요리에센스연두 (1) 썸네일형 리스트형 [샘표 우리맛 클래스]버섯솥밥, 홍합미역국, 차돌숙주볶음, 꼬막무침 자리를 안내받고 나서 사진을 찍고 공간 여기저기를 돌아다녔다. 웰컴 디쉬도 있었다. 저녁 7시에 시작이라서 퇴근하고 날아간 거라 안 그래도 밥 다되기 전에 배고파서 어뜨카냐 했는데 세상 센스쟁이셔.. 클래스가 시작되고 이런저런 이야기를 앉아서 듣다가 2인 1조로 짜여있는 이름표 앞에 앉았다. 연두에 대해 설명해주시고 나서 넘어간 이 파트가 참 좋았다. 사실 나도 그냥 '여기에는 뭐 넣는 거니까'의 감만 있지 간강이랑 소금이랑 어떤 게 다른지, 양조간장과 조선간장이 어떻게 다른지 잘 몰랐는데, 미역국을 끓여서 양념 별로 어떻게 다른지 맛보는 시간. 미역의 향이 가장 잘 살아나는 것은 소금이지만 정말 짠맛만 있고 양조간장은 뭔가 살짝.. 일본식 미역국이라는 생각이 드는 맛이고 좀 가벼웠다. 조선간장은 쿰쿰한.. 이전 1 다음
